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后疫情时代快餐细分品类不断冲击,哦咦吸日式汉堡等品牌趁势出击
发布日期:2022-03-28 23:42    点击次数:132

2022年3月4日,中国外卖包装品牌大会在上海顺利召开,会议上探讨了目前我国餐饮基本盘现状,分析了未来我国餐饮品牌的走向趋势。在我国,餐饮对于人民有着特殊的意义,它不仅仅是身体对于日常能量补充的形式,更是我国广大人民生活的一部分,“民以食为天”正能验证这句话。近两年,我国快餐品类成阶梯式的快速增长,带起了包括哦咦吸汉堡在内的一众快餐品牌。

1.餐饮行业现状:恢复至疫情前水平,两年内有望突破5万亿

自2020年疫情爆发以来,我国餐饮行业整体的收入跌回2017年的水平,经过这两年的调整,抗疫常态化的运作,我国餐饮行业已经打磨出了自身的“内功”。虽然今年疫情在局部地区仍有反扑,但这都是可预见、可控的,不会影响我国餐饮行业整体向上发展的趋势。

根据相关统计数据,今年我国餐饮行业整体的收入水平已经恢复疫情前的水平,人力资源并在不断的增长当中,发展态势良好,预计我国餐饮未来五年内的增速约为6%~8%,未来两年内有望突破五万亿的市场规模。

2.快餐行业发展趋势:日式汉堡等细分品类不断冲击

有句话是这么说的,成功的生意就是把一件事重新做。这是目前很多行业的发展趋势,餐饮行业也不例外。当下,餐饮品类都是越做越细,越细客户粘度也就越高。以2021年餐饮行业增长速度较快的快餐品类为例,同为汉堡,就分化出了日式汉堡、中式汉堡、国潮汉堡等等细分品类。

细分品类在后疫情时代,不断冲击着餐饮行业市场。在餐饮行业市场规模不断扩大的趋势下,在餐饮竞争日益激烈的情况下, 新的机会一定是更趋向于单个品类或者餐饮细分领域。反过来说,大而全的餐饮业态,反而会慢慢地会被专而精的业态所挤压和代替。而这也正是餐饮大行业的发展趋势,也正是哦咦吸日式汉堡等品牌目前致力发展的方向。